Шоколадный чизкейк без выпечки
Состав
Для основы:
- Хлопья овсяные 300 мл (125 г)
- Сахар коричневый 85 г
- Масло сливочное 50 г
- Орехи кедровые 50 г
Для крема:
- Сливки для взбивания 250 г
- Творог нежирный 400 г
- Альметте 150 г
- Шоколад 270 г
- Сахар 1 ст.л.
- Вишня свежая или замороженная 150 г
Для украшения:
- Миндальные лепестки 50 г
- Шоколад 30 г
Описание
Это что-то нереально вкусное и при этом несложное в приготовлении.
Основу я сделала из овсянных хлопьев с орешками. Сахар в рецепте присутствует, но тем не менее я старалась сделать тортик более полезным.
Можно сделать обычную основу из печенья, как в рецепте клубничного чизкейка
Я использовала разъемную форму для тортов диаметром 28 см.
Шаг 1
Обжариваем хлопья на сухой сковороде, убавляем огонь, добавляем масло и сахар.
Постоянно помешиваем до полного растворения сахара. Важно, чтоб сахар растворился до состояния карамели, но при этом не пригорал.
Горячую массу сразу выложить на дно формы и утрамбовать. Сверху посыпать кедровыми орешками. Основа получается похожая на грильяж. Вкусна, но на любителя. Убрать в холодильник.
Если торт потом подлежит транспортировке, то делаю как обычно, в разъемной форме. Если же никуда везти не нужно, то беру большую тарелку для торта, из разъемной формы убираю дно и переворачиваю. Когда торт будет готов, просто снимаем кольцо формы и наш торт оказывается на тарелке, готовый к употреблению.
Шаг 2
Готовим крем. Растапливаем шоколад.
Взбиваем сливки.
Творог и сливочный сыр (альметте или другой) взбиваем с сахаром.
Добавляем взбитые сливки, растопленный шоколад(предварительно остудить) и вишню. Перемешиваем миксером на маленькой скорости.
Шаг 3
Выкладываем крем на основу, разравниваем. Посыпаем миндальными лепестками и убираем в холодильник.
Шаг 4
По желанию можно сделать шоколадные украшения для торта. Для этого нужно растопить шоколад и с помощью кулечка или специального приспособления нарисовать на бумаге для выпечки любые фигурки. У меня это были лебеди, сердечки и цветочки.
Чтобы сделать бабочек, нужно взять книгу, нарисовать на пекарской бумаге бабочек, согнуть лист, чтобы получились как бы крылышки и положить так на книгу.
Оставить для застывания.
Когда украшения будут готовы, очень аккуратно снять их с бумаги и украсить торт.
Шаг 5
Готовый чизкейк аккуратно достать из форму и бока украсить миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
Метки: без выпечки, вегетарианский, десерт, торт, торт без выпечки, чизкейк, шоколад