Овощи запеченные

Состав

Овощи:

  • Луковица крупная 1 шт.(или 2 средних)
  • Морковь крупная 2 шт.
  • Сельдерей корневой 100 г(по желанию)
  • Перец красный 2 шт.
  • Картофель крупный 2 шт.(по желанию)
  • Капуста цветная 1 шт. или белокочанная 0,5 кг
  • Помидоры 3 шт.
  • Шампиньоны 5 шт. (по желанию)

Для соуса:

  • Помидоры консерв. 200 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль
  • Сухая зелень
  • Масло оливковое 1 ст.л.
  • Сыр для посыпки

Описание
овещи-запеченные-состав

Очень простое и при этом очень вкусное и сытное блюдо. Можно подавать как гарнир и как самостоятельное блюдо. Подходит вегетарианцам, можно есть в пост (сделать без сыра). Соус весьма облагораживает овощи.

Количество продуктов дано в расчете на большой противень. Обычно просто беру на глаз, в зависимости от формы для запекания. Можно также потушить в мультиварке.

Беру любые овощи, имеющиеся в наличии. Основа — цветная, белокочанная капуста или брокколи, и далее по желанию и из того, что есть в наличии: лук, морковь, сельдерей, картофель, стручковая фасоль, зеленый горошек (можно хороший замороженный, витамины при заморозке сохраняются), красный сладкий перец, грибы.

Шаг 1
овещи-запеченные-подготовленные-овощи

Все овощи моем и чистим.

Лук режем кольцами.

Морковь и картофель — кружочками.

Сельдерей — кубиками.

Капусту — крупными кусочками.

Перец — полосочками.

Шаг 2
овещи-запеченные-перед-запеканием

Выкладываем слоями:

Морковь, сельдерей, лук (разделить на отдельные колечки), картофель, грибы, помидоры, перец, капуста.

Шаг 3
овещи-запеченные-состав-соусовещи-запеченные-перед-запеканием2

Делаем соус. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку. Смешиваем с консервированными томатами (лучше, конечно, свежие, если имеются в наличии) и сушеной зеленью. Солим.

Соус распределяем равномерно поверх овощей.

Сверху посыпать сыром.

Запекать 50 минут при температуре 180°C.

Приятного аппетита!


Метки: , , , , , , , , , , ,