Видео-повар

Морковный пирог с изюмом

Описание

Очень вкусный пирог. У нас все любят его нежной любовью) Изначальный рецепт чуть изменила увеличением кол-ва яиц и заменой сахара. Муку заменила на цельнозерновую, сахар — на фруктозу и стевиозид. В этом рецепте изюм придает пирогу сладость, поэтому на мой вкус слишком сладким тесто делать не стоит. Можно просто добавить небольшое кол-во кленового (следите, чтобы он был без сахара), агавового или финикового сиропа. Готовила его и с сахзамом. Но пока к его вкусу привыкаю, то разбавляю фруктозой.
Пишу оба рецепта, и свой, и оригинальный (см. в конце рецепта).

Шаг 1

Морковь натереть на самой мелкой терке или измельчить в блендере(мелко).

Яйца, фруктозу, стевиозид и растительное масло взбить. Добавить тертую морковь, тертую цедру лимона и изюм. Перемешать.

Шаг 2

Натираем цедру лимона и выжимаем сок. Для этого прокатываем лимон с нажимом, чтобы разрушились внутренние перегородки и легче было выжать сок. Затем разрезаем пополам (или просто срезаем крышечку) и выжимаем руками сок. Либо используем специальное приспособление.

Шаг 3

Добавить разрыхлитель, корицу, соду и муку. Лучше — смешать отдельно и постепенно все вмешать в первую смесь. Должно получиться не густое тесто, как на оладьи.

Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную сухарями или застеленную бумагой для выпечки форму. Я использовала любимую мной форму для тартов.

Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке, 40-45 минут.

Шаг 4

За пять минут до окончания выпекания приготовить лимонную глазурь, смешав сахзам или пудру с лимонным соком. Полить горячий пирог лимонной глазурью и дать ему остыть. Пирог готов!

Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!