Главная / Рецепты / Выпечка (стр. 2)
хлеб-бородинский

Бородинский хлеб в представлении не нуждается. Он принадлежит к заварным сортам ржаного хлеба. В отличие от простых ржаных сортов хлеба, тесто для бородинского готовится с использованием заварки и пряностей. Благодаря заварному тесту этот хлеб хранится дольше других сортов.

Далее...

ржаной-хлеб-на-закваске

Это рецепт бездрожжевого ржано-пшеничного хлеба на ржаной закваске

Далее...

крекеры-с-льняным-семенем-перекус

Вкусные и хрустящие крекеры. Подходят вегетарианцам и можно есть в пост (только молоко заменить водой). Я делала еще и без масла, просто забыла про него и удивлялась, что тесто слишком густое оказалось и пришлось долить чуть воды. Всем понравились
Отличный перекус для детей и взрослых.

Далее...

шоколадный-пирог-творожные-шарики-4

Творожно-кокосовые шарики оживляют вкуснейший шоколадный пирог. Выглядит весьма празднично и аппетитно.

Далее...

эклеры-ржаные

Отличные ржаные эклеры без грамма белой муки. Для меня — это удивительный рецепт, никогда бы не подумала, что все получится. Но — доказательство перед вами. Вегетарианский и постный рецепт (для тех, кто допускает незначительное кол-во яиц в тесте).
Из этого теста можно сделать маленькие закусочные профитроли с лососем или икрой, получится изысканная закуска для следящих за своей фигурой.

Далее...

заварное тесто-на-эклеры

Для многих эклеры и профитроли — это нечто очень сложное. На самом деле есть несколько секретов, зная которые эклеры обязательно получатся. И тогда оказывается, что ничего сложного в приготовлении этих пирожных нет.

Далее...

выращиваем-ржаную-закваску

Закваска — это живой организм, точнее, совокупность разных микроорганизмов: диких дрожжей и молочнокислых бактерий. Дикие в в данном случае означает непромышленные. За счет наличия большого количества молочнокислых бактерий вкус у нее гораздо более кислый, чем если готовить опару на дрожжах. И она гораздо более подходит для выпечки именно ржаного хлеба. Дело в том, что ржаная мука отличается от пшеничной. Если вы пытались испечь ржаной хлеб на обычных дрожжах, то заметили, что он после выпечки получается мокроватым и как бы непропеченым. И дело тут совсем не в том, что недопекли, а в том, что тесто на ржаной муке постепенно разжижается. Бороться с этим можно весьма успешно, используя закваску.

Далее...

бананово-творожные-ежики-главная

Оригинальный рецепт творожной выпечки. Творожно-кокосовые шарики с нежным банановым пюре внутри. Отличный перекус детям (и не только). Рецепт без сахара и муки.

Далее...

морковный-пирог-с-изюмом

Очень вкусный пирог. У нас все любят его нежной любовью) Изначальный рецепт чуть изменила увеличением кол-ва яиц и уменьшением сахара. Муку заменила на цельнозерновую, сахар- на фруктозу и стевиозид. Готовила его и со стевией. Но пока к его вкусу привыкаю, то разбавляю фруктозой. Пишу оба рецепта, и оригинальный, и свой.

Далее...

Хлеб луковый в хлебопечке

Один из моих любимых хлебов. Легкий специфический запах жареного лука. Мне нравится, когда лук порезан достаточно крупно и поджарен. Дальше — варианты. Порезать мелко или измельчить в блендере. Также есть рецепты с сырым луком (тогда очень мелко измельчить). Но мой любимый вариант таков. Сахар не добавляю, т.к. лук дает легкую сладость.

Далее...

Лакомка, медово-ореховая коврижка. Рецепт

Семейный рецепт орехово-медовой коврижки. Быстрый и простой. Раньше большую сложность составлял процесс чистки грецких орехов. Теперь же можно купить уже очищенные и тогда процесс приготовления значительно упрощается.

Далее...

Медовые пряники к Рождеству, украшенные глазурью

Пряники к Рождеству (и не только). Делаются очень просто. Плюс этого рецепта в том, что пряники получается мягкие, есть их можно сразу, а не выдерживать 2 недели.

Далее...