Вареники
Состав
Для теста:
- Яйцо 1 шт.
- Вода 260 мл
- Соль 1 ч.л.
- Мука 600 г
Для начинкии:
- Картофель и грибы
- Творог, сахар, яйцо
- Яблоко, сахар, корица
- Лесная клубника, сахар
- Вишня, сахар
Описание
Вареники в представлении не нуждаются. Они хороши тем, что лепятся достаточно быстро, их можно заморозить, к тому же каждый может подобрать начинку по сезону и своему вкусу — с картошкой и грибами, с творогом, с яблоком и корицей, с лесной клубникой, с вишней и т.д.
Шаг 1
Делаем тесто на пельмени/вареники любым способом. Я его делаю хлебопечке.
Шаг 2
Пока делается тесто, готовим начинку по любому выбранному рецепту(см.ниже).
Сегодня я делаю вареники с картофелем и сушеными грибами.
Шаг 3
Раскатываем тесто, бокалом или специальной формочкой делаем кружочки. Либо делаем вареникис помощью специального приспособления.
Либо раскатываем каждый кружочек отдельно.
Шаг 4
В середину каждого кружочка накладываем начинку и лепим вареник.
Начинка из картофеля с грибами
Грибы отварить, измельчить в блендере или порезать.
Картофель отварить. Сделать пюре из картофеля, добавить грибы.
Начинка из творога
Творог берем зернистый. Важно, чтобы был не мягкий. Добавляем яйцо и сахар. Начинка готова.
Начинка из яблок
Яблоко режем кубиками. На середину кружочка теста кладем яблоко, присыпаем корицей и сахаром.
Начинка из лесной клубники
Лесную клубнику моем, по желанию чистим чашелистики. Можно смело их оставлять, они при варке становятся почти незаметными. Кладем на середину вареника несколько ягод и чуть присыпаем сахаром. Лепим вареник.
Начинка из вишни
Вишню моем, убираем веточки и косточки. Кладем на середину вареника несколько вишен и чуть присыпаем сахаром.
Метки: вареники, вегетарианский, пост, постный рецепт, тесто на вареники