Главная / Рецепты / Вегетарианские рецепты / Бананово-творожные ежики

Бананово-творожные ежики

Состав

Для теста:

  • Творог нежирный 250 г
  • Изюм 100 г
  • Яйцо 1 (или 2 белка)
  • Кокосовая стружка 4 ст.л./ 35г
  • Талкан 2 ст ложки
  • Отруби пшеничные 4 ст.л.
  • Стевиозид 1 ч.л.
  • Разрыхлитель щепотка
  • Ванилин щепотка

Для начинки :

  • Большие спелые бананы 2 шт.

Описание
бананово-творожные-ежики-состав

Оригинальный вариант творожной выпечки. Творожно-кокосовые шарики с нежным банановым пюре внутри. Отличный перекус детям (и не только). Рецепт без сахара и муки.

Замечание: кокосовую стружку, отруби, талкан можно заменить гречневой мукой, молотой овсянкой (овсяной мукой), спельтой или цельнозерновой пшеничной мукой. К какой муке привыкли, какая есть в наличии и что больше любите. Я люблю сочетание творог + кокос. Плюс мне привезли талкан (дробленый ячмень), я его очень люблю добавлять в десерты, выпечку, просто смешивать с йогуртом или сметаной. Особенно зимой — дополнительный источник витаминов.

Шаг 1
бананово-творожные-ежики-1бананово-творожные-ежики-тесто

Бананы пока не трогаем. Готовим тесто. В блендере измельчаем творог с изюмом, кокосовой стружкой. Добавляем яичный белок, талкан, отруби, стевиозид, ванилин и разрыхлитель.

Все хорошенько вымешиваем. Тесто должно получиться густым, из него мы будем лепить ежики. При необходимости добавить отруби, кокос или талкан.

Шаг 2
бананово-творожные-ежики-делаем-шарикибананово-творожные-ежики-делаем-шарики-2

Моем, чистим бананы и режем кружочками толщиной около 1 см.

Включаем греться духовку (на 180°), противень смазываем маслом или кладем бумаку для выпечки или силиконовый коврик. У меня специальный коврик для выпечки непонятного состава, но очень удобный в использовании. Ничего не пристает, даже если липкое тесто.

Лепим «ежики». Берем немного теста,кладем сверху кусочек банана, и заворачиваем в него банан. Тесто достаточно липкое, это не очень удобно, нужно приноровиться. Но результат стоит того. Стараемся делать ровные шарики. У меня из-за липкости теста получились «ежики». Я не стала упорствовать. Так поступаем с каждым кусочком банана. Слой теста не должен быть очень толстым, только чтобы покрыть банан.

Шаг 3
бананово-творожные-ежики-перед-выпечкойбананово-творожные-ежики

Выпекаем при температуре 180° 20-25 минут до подрумянивания.

Приятного аппетита!


Метки: , , , , , , , ,